Recettes de saison en novembre
Bonjour à tous,
En novembre on est au cœur de l’automne avec notamment toutes les délicieuses courges mais également les légumes anciens ! On retrouve donc les courges, les choux, le panais, le topinambour, les blettes, le cresson, le rutabaga, les endives… En fruit on a principalement la pomme, la poire, le coing, les noisettes, les châtaignes et le début des fruits exotiques.
En salé
Bâtonnets de patate douce aux épices
Blé onctueux aux poireaux et bacon
Butternut farcie semoule chèvre et dinde
Comme un parmentier aux navets
Croques à l’écrasé de potimarron et jambon
Feuilleté à la patate douce et fromage à raclette
Gratin pommes de terre, endives, bacon et cheddar
Lasagnes à la truite et aux poireaux
Parmentier de sanglier et carottes
Pâtes aux dés de butternut et chipolatas
Pâtes aux endives, bacon et brie
Pâtes butternut, bacon et chèvre
Petits cakes d’automne sucrés salés
Poêlée de choux de Bruxelles et pommes
Poêlée de choux de Bruxelles, bacon et pommes
Poulet à la bière et aux légumes d’hiver
Poulet et sa sauce poire, érable et crème
Purée de patate douce au fromage de chèvre
Purée pomme de terre/butternut/marron
Quiche allégée poireaux-jambon
Quiche individuelle poireaux mozzarella bacon
Quiche potimarron, bacon et kiri
Quiche sans pâte au roquefort et aux poires
Riz aux champignons et au bacon
Riz aux endives et bacon sauce miel-soja
Salade de semoule boeuf, carottes et maïs
Soupe à la courge butternut, cèpes et crème
Soupe à la courge longue de nice et au curry
Spaghettis sauce poulet champignons et thym
Tarte à la ricotta et champignons
Tarte aux carottes et à la ricotta sur lit de canard fumé
Tarte aux choux de Bruxelles, pommes et caramel de vinaigre de cidre
Terrine de poulet pommes endives
Toast poires et noisettes sur fromage de chèvre
En sucré
Cake à l’avoine et aux fruits d’automne
Cake allégé au chocolat et aux poires
Cheesecake caramel, compotée de fruits et spéculoos
Clafoutis aux poires avec soupçon de crème de châtaigne
Compote de pomme sucrée vanille cannelle
Crème dessert à la crème de marron
Entremet marron, crémeux vanille sur dacquoise vanille croustillante
Entremet pomme-caramel citronné
Financier aux zestes de citron
Gâteau léger noisettes et pommes
Invisible pomme poire avec une pointe d’amaretto
Pâte à tartiner choco-noisette
Petites crèmes bavaroises à la crème de marron
Petits muffins moelleux au citron
Sablés viennois vanille orange
Tiramisu aux poires et sirop d’érable
A bientôt !
