Tarte aux carottes et à la ricotta sur lit de canard fumé

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette entre la tarte et la quiche qui permet de faire le plein de légumes. J’ai tiré l’idée de base sur ce magnifique blog : http://shakottecuisine.over-blog.com/2015/10/quiche-carottes-ricotta.html et j’ai changé pas mal de choses dont du miel et du canard. Cela donne un petit goût subtil bien agréable.

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte brisée
  • 500 gr de carottes (poids épluché)
  • 250 gr de ricotta
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème fluide (5% pour moi)
  • 80 gr de canard fumé au bois de hêtre
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel (le mieux est d’en prendre un très gouteux)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Epluchez et mixez (ou râpez) les carottes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Ajoutez les épices, le thym, le miel et la ricotta. Fouettez jusqu’à avoir un mélange homogène. Incorporez ensuite les carottes râpées/mixées avec une cuillère.

Etalez votre pâte brisée dans le moule a tarte et piquez le fond. Ajoutez les tranches de canard fumé afin de recouvrir le fond de la tarte puis versez la préparation à la carotte par-dessus.

Enfournez 40 minutes à 180°.

Attention, je rappelle que je n’ai pas préchauffé mon four et que chaque four est différent. Vous devez donc surveiller la cuisson.

Bon appétit !