Pâtes aux endives, bacon et brie
Bonjour à tous,
Aujourd’hui je vous propose une recette que je tiens de ma maman, qui elle-même l’a tirée de je ne sais pas trop où. En tout cas, j’en avais de très bons souvenirs et comme j’avais des endives dans mon réfrigérateur, j’ai foncé. Cependant, j’ai quand même modifié des ingrédients et des quantités.
Ingrédients pour deux personnes :
- 120 à 160 gr de pâtes (selon si vous êtes gros mangeurs ou pas). Ici ce sont des crozets.
- 1 kilo d’endives
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100 gr d’allumettes de bacon
- 50 gr de brie
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème
- Sel
- Poivre
Préparation :
Lavez, retirez le trognon des endives ainsi que le morceau dur qui est amer. Coupez-les en tranches d’environ 1 cm de large. Faites les revenir dans une casserole avec le miel, le sel et le poivre. Mélangez fréquemment. Quand les endives commencent à rejeter beaucoup d’eau, n’hésitez pas à en enlever (je pose un couvercle sur ma casserole et je vide au dessus de l’évier). Quand elles ont diminué de moitié, rajoutez le bacon et continuez la cuisson à feu moyen.
Dans une autre casserole faites bouillir de l’eau pour vos pâtes et faites les cuire.
Une fois les endives complètement cuites, rajoutez le brie et la crème. Laissez un peu fondre.
Egouttez vos pâtes une fois que celles-ci sont cuites et rajoutez-les à la préparation aux endives.
Bon appétit !
