Financier aux zestes de citron

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit financier légèrement citronné. Il se mange super bien avec une petite glace vanille… j’ai trouvé la recette de base ici : https://www.cuisineaz.com/recettes/petits-financiers-aux-amandes-32835.aspx  et j’ai ajouté du zeste de citron, retiré les amandes effilées et diminué la quantité de miel.

Ingrédients pour environ 40 petits financiers :

  • 250 gr de poudre d’amande
  • 200 gr de sucre glace
  • 200 gr de beurre
  • 80 gr de farine fluide
  • 6 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
  • Le zeste de deux citrons bio

Préparation :

Mélangez le sucre, la farine, la poudre d’amande, le sucre et les zestes de citron. Avec une fourchette, touillez légèrement les blancs d’œufs puis versez les dans la préparation et mélangez.

Faites fondre le beurre au micro-onde puis ajoutez le à la préparation ainsi que le miel. Homogénéisez bien le tout. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez vos moules avec la préparation (si ce ne sont pas des moules en silicone, beurrez les formes). Puis, enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !

Bon appétit !