Tiramisu aux poires et sirop d’érable
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose un petit tiramisu ! Ça fait longtemps que je n’en avais pas réalisé. Je fonctionne toujours avec la même recette de base. Je sais que parmi mes lecteurs, certains n’aiment pas le sirop d’érable. Je n’ai pas testé mais je pense qu’avec du miel, en plus petite quantité, ça doit être très bon également.
Ingrédients pour 4 grandes verrines :
- 3 œufs
- 60 gr de sucre de canne
- 250 gr de mascarpone
- 6 palets bretons
- 2 poires
- 6 cuillères à soupe de sirop d’érable (ambré et bio pour ma part)
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.
Mélangez ensuite le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à avoir un mélange bien lisse.
Montez les blancs en neige ferme puis, à l’aide d’une spatule, incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone. Réservez au réfrigérateur.
Pelez et coupez les poires en petits dés. Mettez les cuire à feu moyen avec le sirop d’érable pendant une quinzaine de minutes. Laissez refroidir.
Dans le fond de chaque verrine, mettez ½ palet breton, recouvrez d’une cuillère de poires au sirop d’érable, puis de 3 cuillères à soupe de mélange au mascarpone. Renouvelez l’opération.
Vous pouvez également émietter vos palets bretons si vous préférez !
Bon appétit !
