Quiche individuelle poireaux mozzarella bacon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petites quiches individuelles bien agréables. Je suis partie de cette recette : http://wetwetgirl.over-blog.com/quiche-a-la-mozzarella et j’y ai un peu chipoté pour l’agrémenter avec des poireaux et en remplaçant la margarine par du beurre.

Ingrédients pour 4 petites quiches de 12 cm de diamètre :

  • 120 gr de farine
  • 2 petits suisses
  • 25 gr de beurre mou + un peu de beurre pour les moules
  • 2 œufs
  • 80 gr de crème semi-épaisse
  • 70 gr de mozzarella
  • 3 blancs de poireaux
  • 8 tranches de bacon fumé
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans un bol, mélangez à la main les petits suisses, le beurre mou et la farine. Homogénéisez bien la préparation puis formez une boule. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur le temps de faire cuire et refroidir les poireaux.

Coupez les blancs de poireaux en rondelles et mettez-les dans une poêle avec un fond d’eau. Faites cuire vos poireaux 20 minutes à feu moyen en rajoutant de l’eau s’ils commencent à accrocher.

Laissez les poireaux refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 4 pâtons. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour former 4 ronds et foncez la pâte dans les moules préalablement beurrés.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la mozzarella et les tranches de bacon en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Ajoutez la mozzarella, le bacon, le sel et le poivre.

Etalez une couche de poireaux sur la pâte puis couvrez avec le mélange aux œufs.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et puis dégustez avec une petite salade vinaigrée !

Bon appétit !