Financier à la noisette

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de financier aux noisettes. Je suis partie de cette recette : https://gourmand.viepratique.fr/dossiers/gateaux/20-biscuits-chics-chocs/decouvrez-les-financiers-du-chef-cyril-lignac-30348.html Inutile de signaler qu’ils n’ont pas survécu longtemps.

Ingrédients pour 20 financiers (dans des moules a petit cake pour moi) :

  • 180 gr de blancs d’œuf
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de sucre glace
  • 80 gr de poudre de noisette
  • 80 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille

Préparation :

Avec un fouet, faites mousser les blancs d’œuf. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez bien. Ensuite, incorporez la farine, la poudre de noisette et l’essence de vanille. Fouettez jusqu’à avoir le mélange le plus homogène possible.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre à la casserole. Quand il est fondu, ajoutez le à la préparation et mélangez jusqu’à avoir une pâte bien lisse.

Remplissez les moules à petit cake avec la préparation (mes moules ont la même taille que des moules à financier mais ils sont plus profond).

Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Le dessus doit être bien doré et croustillant et le dessous bien moelleux.

Bon appétit !