Recettes du blog de saison en février

Bonjour à tous,

En février, on est en plein cœur de l’hiver ! Ce mois-ci, comme en janvier, on retrouve beaucoup d’agrumes, le kiwi, la pomme et la poire. Pour ce qui est des légumes, on quitte la pleine saison des courges mais on est toujours dans les choux, les poireaux, les épinards mais également dans les légumes anciens.

En salé

Bâtonnets de patate douce aux épices

Blé onctueux aux poireaux et bacon

Comme un parmentier aux navets

Feuilleté à la patate douce et fromage à raclette

Gratin pommes de terre, endives, bacon et cheddar

Hachis avec un air mexicain

Lasagnes à la truite et aux poireaux

Pâtes aux endives, bacon et brie

Petits cakes d’automne sucrés salés

Poêlée de choux de Bruxelles, bacon et pommes

Potée aux carottes

Poulet et sa sauce poire, érable et crème

Purée aux épinards

Purée de patate douce au fromage de chèvre

Quiche allégée poireaux-jambon

Quiche chèvre épinard

Quiche chèvre poireaux

Quiche crevettes et poireaux

Quiche individuelle poireaux mozzarella bacon

Quiche sans pâte au roquefort et aux poires

Quiche saumon poireau

Riz aux endives et bacon sauce miel-soja

Soupe veloutée au chou-fleur

Tarte aux carottes et à la ricotta sur lit de canard fumé

Tarte aux choux de Bruxelles, pommes et caramel de vinaigre de cidre

Tarte poireaux et camembert

Tartiflette navets et pommes de terre

Terrine de poulet pommes endives

En sucré

Biscuits à l’orange

Cake allégé au chocolat et aux poires

Cake moelleux à l’orange

Carrés au citron

Charlotte marrons poires

Cheesecake caramel, compotée de fruits et spéculoos

Clafoutis aux poires avec soupçon de crème de châtaigne

Confiture pomme-poire vanille

Crème au chocolat et citron vert

Entremet citron/noisette

Financier aux zestes de citron

Gâteau léger noisettes et pommes

Gâteau pomme-cannelle

Gâteau pomme-poire vanillé

Invisible aux poires

Invisible pomme poire avec une pointe d’amaretto

Jalousies pomme/poire/noix

Madeleines orange et noisette

Marmelade de kumquat

Mini-cookies chocolat et orange confite

Mini-crumbles pomme poire

Mini-tartelettes orange meringuée

Muffins à la poire

Muffins pomme/poire/noix

Orange curd

Panacotta chocolat au lait et dés de kiwi

Pâte de fruit pomme cannelle

Pâte de fruit pomme vanille

Petits muffins moelleux au citron

Sablés viennois vanille orange

Sucre de canne à l’orange

Sucre de canne au citron

Sucre de Noël : orange, vanille et cannelle

Tarte au citron en verrine

Tiramisu aux poires fraiches

Tiramisu aux poires et sirop d’érable

Tiramisu citron/spéculoos

Tiramisu pommes-caramel

A bientôt !