Madeleines orange et noisette

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de madeleines bien moelleuses. Elles iront parfaitement avec votre thé du 4 heures ou même avec votre petit déjeuner. Je suis partie de cette recette : https://empreintesucree.fr/madeleines/ et je l’ai déclinée à l’orange et à la noisette.

Avec ces madeleines, je participe au CMUM (Compile moi un menu)

Battle ‘Orange c/Lemon ou Orange c/Citron’

Dont les organisatrices sont Nath : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane : Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour environ 20 madeleines :

  • 2 œufs
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de sucre de canne
  • 50 gr de poudre de noisette (ou comme moi de résidu sec obtenu après pressage de l’huile de noisette)
  • ½ sachet de levure chimique
  • Le zeste d’une orange bio
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre
  • 25 gr de lait

Préparation :

Zestez votre orange et mélangez les zestes avec le sucre. Incorporez ensuite les œufs avec un fouet.

Dans un récipient, tamisez la farine et la levure. Ajoutez-les, avec la poudre de noisette et la vanille, à la préparation sucre et œuf. Mélangez jusqu’à avoir une pâte bien homogène.

Au micro-ondes, faites fondre le beurre 30 secondes à 900 watts. Versez-le dans la préparation, avec le lait et la cuillère à soupe de jus d’orange.

Mélangez bien puis, laissez reposer deux heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 190°C.

Remplissez vos moules à madeleine avec la préparation puis, enfournez une dizaine de minutes.

Démoulez vos madeleines directement à la sortie du four afin d’éviter qu’elles ne collent au moule et laissez-les refroidir sur une grille.

Bon appétit !