Salade liégeoise (aussi appelée potée liégeoise)

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette directement venue de la région liégeoise en Belgique. C’est une recette traditionnelle que je tiens de ma maman, j’ai juste mis du vinaigre de cidre à la place du vinaigre blanc traditionnel que je trouve personnellement trop fort.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

200 gr de lardons

400 gr de petites pommes de terre type grenailles

400 gr de haricots verts déjà cuits

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe d’oignons déshydratés

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation :

Lavez et frottez bien vos pommes de terre car la peau va être mangée. Coupez les en 4 ou en 6 selon leur taille.

Dans une marmite d’eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre.

Quand vos pommes de terre sont cuites et égourtées, faites cuire vos lardons et vos oignons dans une grande sauteuse. Mélangez fréquemment pour éviter que ça accroche. Quand les lardons ont changé de couleur, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez ensuite les haricots, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le vinaigre de cidre. Grattez bien les sucs au fond de la casserole, mélangez et servez !

Bon appétit !