Salade de poulet aux épices, feta et crudités avec sa sauce au yaourt de brebis

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade bien fraiche pour affronter la chaleur de l’été ! J’ai réalisé cette recette la semaine dernière alors que les températures tournaient aux alentours de 30°C et je vous avoue que nous étions bien contents de manger quelque chose de très léger et surtout de très frais ! J’avais fais les cuissons le matin afin de pouvoir manger bien froid à midi.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 à 300 gr d’escalopes de poulet
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe rase d’épices à volaille
• 40 gr de feta
• 1/3 de concombre
• 1 tomate
• 2 petits poivrons rouges
• 1 yaourt de brebis
• 1 cuillère à café de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux. Faites-le cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, les épices à volaille, du sel et du poivre. Si les épices attachent dans la poêle, n’hésitez pas à rajouter un tout petit peu d’eau.

Quand le poulet est cuit, laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles et faites-les cuire 8 minutes à 900 watts au four à micro-ondes. Laissez refroidir. Si vous n’avez pas de four à micro-ondes, la cuisson peut se faire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Quand le poulet et les poivrons sont froids, on peut entamer le montage de la salade.

Coupez la tomate en lamelle et avec un économe, faites des bandes de concombre.

Disposez les lamelles de poivron, puis celles de concombre et enfin les morceaux de tomates dans le fond de l’assiette. Ajoutez le poulet par-dessus ainsi que la feta que vous aurez émiettée.

Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis, la ciboulette, du sel et du poivre. Disposez la sauce à part ou sur le dessus de la salade.

Bon appétit !