Boulettes coeur coulant au saint-nectaire

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite improvisation pour utiliser du saint-nectaire. Ce n’est pas un fromage que j’affectionne froid, j’ai donc voulu le faire chaud. J’ai choisi de farcir des boulettes pour leur faire un cœur coulant. Je suis partie de cette recette de base de boulettes : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/boulettes-de-viande-faciles-a-la-tomate-205129 et comme d’habitude j’ai adapté à ma façon !

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

  • 600 gr de haché de bœuf
  • 200 gr de saint-nectaire sans la croute
  • 2 œufs
  • 2 biscottes
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à café d’huile à l’ail
  • Sel
  • Poivre
  • De l’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Dans un grand saladier mélangez le haché de bœuf avec les œufs, le persil, l’huile à l’ail et les épices. Réduisez les biscottes en poudre et ajoutez-les au mélange. N’hésitez pas à y aller avec les doigts pour être sûr que la préparation est bien homogène.

Coupez le saint nectaire en dés de plus ou moins 1cm.

Dans votre main, étalez un peu de préparation de haché. Mettez un morceau de saint-nectaire au milieu puis, refermez le hachis par-dessus pour que le fromage soit bien enfermé à l’intérieur de la boulette. Façonnez-la avec vos mains pour qu’elle soit bien ronde puis réitérez l’opération avec le reste des ingrédients.

Dans une grande poêle faites chauffez l’huile d’olive. Mettez les boulettes dans la poêle et faites revenir de tous les cotés. Laissez bien cuire encore 10 minutes quand la boulette est bien bien cuite sur l’extérieur.

Bon appétit !