Meli-melo de légumes au hachis

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un plat unique improvisé avec les légumes que j’avais au frigo. C’est un plat simple et gouteux. Vous pouvez varier les légumes par exemple en remplaçant les courgettes par des haricots.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de hachis de bœuf
  • 200 gr de pommes de terre
  • 1 petite courgette
  • 6 carottes
  • 1 cuillère à café d’huile l’olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café de persil
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre et les carottes 20 à 25 minutes. La pointe d’un couteau doit pouvoir traverser le légume sans difficulté. Égouttez et laissez un peu refroidir.

Coupez les pommes de terre, carottes et courgettes en petits dés.

Dans une casserole, faites revenir le hachis dans l’huile d’olive en le séparant en tous petits morceaux avec une spatule. Quand il est bien coloré, versez les légumes, les herbes et épices. Faites revenir 5 à 10 minutes en mélangeant fréquemment pour éviter que ça accroche au fond. Servez.

Bon appétit !