Mini-cookies chocolat et orange confite
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sur la même base que les cookies que je vous ai proposé mardi passé et dont vous pouvez trouver une variante ici : https://reflexionsetgourmandises.com/2016/07/30/cookies-a-lhuile-de-coco/ et j’ai décidé d’essayer de les faire au chocolat et écorces d’oranges confites et sous forme de mini-cookies.
Ingrédients pour 80 mini cookies ou 40 cookies :
- 250 gr de beurre
- 200 gr de pépites de chocolat
- 200 gr d’écorces d’orange confites
- 2 œufs
- 350 gr de farine
- 250 gr de sucre de canne
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez le avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette jusqu’à avoir un mélange homogène.
Coupez les écorces d’oranges confites en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Versez ensuite les pépites de chocolat et incorporez-les.
Faites de très petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et espacez les bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Cuisez les environ 8 à 10 minutes avant de les laisser refroidir sur une assiette.
Bon appétit !
