Mini-cookies au caramel

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sur la même base que ces cookies : https://reflexionsetgourmandises.com/2016/07/30/cookies-a-lhuile-de-coco/ et j’ai décidé d’essayer de les faire au caramel et sous forme de mini-cookies.

Ingrédients pour 60 à 80 mini cookies ou 30 à 40 cookies :

• 250 gr de beurre
• 210 gr de pépites de caramel
• 2 œufs
• 350 gr de farine
• 250 gr de sucre de canne

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez le avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette jusqu’à avoir un mélange homogène. Versez ensuite les pépites de caramel et incorporez-les à la pâte.

Faites de très petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et espacez les bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Cuisez les environ 8 à 10 minutes avant de les laisser refroidir sur une assiette.

Bon appétit !