Gâteau au fromage blanc à la rhubarbe

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au fromage blanc et à la rhubarbe. Un grand classique que j’adore et que j’avais déjà publié il y a deux ans (le temps file…) mais comme j’en ai fais une vidéo sur ma chaîne youtube, j’ai décidé de vous le remettre en avant ici !

Ingrédients pour 8 personnes (moule 23 cm) :

  • 800 gr de fromage blanc
  • 150 gr de sucre roux
  • 5 œufs
  • 85 gr de farine de blé
  • 60 gr de maïzena
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2 belles tiges de rhubarbe

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons d’un centimètre.  

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la vanille et le sucre. Incorporez ensuite les œufs un à un. Puis, versez la farine et la maïzena et fouettez jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Dans un moule soit en silicone, soit recouvert de papier sulfurisé, versez une petite couche de préparation. Répartissez la rhubarbe sur toute la surface. Versez le reste de la préparation.

Enfournez 45 minutes à 180°C puis laissez le gâteau dans le four éteint 30 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Bon appétit !