Crème de mandarine

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Salut les gourmands !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de mandarine curd ou crème de mandarine qui sert de base à de nombreuses autres réalisations ou bien à déguster comme ça sur une crêpe ou dans un yaourt !

Ingrédients :

  • 6 mandarines bio (important car on récupère le zeste)
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr de beurre

Préparation :

Dans une casserole, prélevez le zeste et le jus des 6 mandarines.

Ajoutez les jaunes, le sucre et le beurre.

Mettez chauffez à feu moyen et à l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à épaississement. Cela prend environ 10-15 minutes.

Transvasez dans un autre plat et laissez refroidir au réfrigérateur.

Bon appétit !!