Biscuits cuillère

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose la recette de biscuit que j’utilise beaucoup pour mes tiramisus ! 

Matériel nécessaire :

• 1 poche à douille

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

• 4 œufs
• 20 gr de sucre glace (+ entre 30 et 40 gr pour saupoudrer avant la cuisson)
• 120 gr de sucre en poudre
• 100 gr de farine tamisée

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un récipient, faites blanchir les jaunes avec le sucre.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez les 20 gr de sucre glace et mélangez jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.

A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs dans le mélange de jaunes. Versez ensuite la farine en pluie et mélangez délicatement sans trop insister.

Mettez le mélange en poche à douille et pochez les biscuits sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Bon appétit !