Charlotte tiramisu au café
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose une recette entre la charlotte et le tiramisu. J’avais très envie de café donc j’ai choisi d’aromatiser ma crème mascarpone avec de l’extrait de café. J’ai fais les biscuits cuillère maison mais vous pouvez très bien utiliser des biscuits cuillères tout prêts.
Matériel recommandé :
- Un pinceau en silicone
- 1 moule à charnière 8 personnes.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 paquets de biscuits cuillères
- 250 gr de mascarpone
- 3 œufs
- 70 gr de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 et ½ cuillères à café d’extrait de café
- 1 café allongé
Préparation :
Faites couler un café allongé et versez le dans un bol. Ajoutez la cuillère à soupe de sucre et mélangez.
Dans deux récipients différents, séparez les blancs et les jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre de canne. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de café et fouettez jusqu’à avoir une crème lisse.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone à l’aide d’une maryse.
Dans le moule a charnière,dont vous aurez garni le fond d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage, disposez des biscuits cuillères sur tout le tour et au fond. Avec le pinceau en silicone, badigeonnez du café sur les biscuits.
Versez la moitié de la crème. Recouvrez de biscuits et badigeonnez-les de café. Terminez par une couche de crème.
Réservez 8 heures au réfrigérateur puis démoulez.
Bon appétit !
