Cake amande et framboise

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake à l’amande et aux framboises ! On avait un pique-nique de prévu avec des amis et j’ai choisi de réaliser un cake sucré et un cake salé. La recette de base que j’ai adaptée vient d’ici : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/311030-muffins-a-la-vanille.

Ingrédients pour 1 cake :

• 100 gr de beurre
• 150 gr de sucre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 120 gr de lait demi-écrémé
• 120 gr de crème 18%
• 1 sachet de levure chimique
• 200 gr de farine + 1 cuillère à café
• 100 gr d’amande en poudre
• 100 gr de framboises
• 2 œufs

Préparation :

Sortez le beurre 2 heures en avance pour qu’il soit mou, ou alors passez le 25 secondes à 900 watts au micro-onde.

A l’aide d’une fourchette, mélangez le beurre avec le sucre et la vanille. Ajoutez les œufs un à un, puis le lait et la crème, sans cesser de mélanger.

Incorporez ensuite la levure, la farine et l’amande en poudre. Vous devez avoir une préparation homogène.

Dans un bol, saupoudrez les framboises avec la cuillère à café de farine et mélangez délicatement pour les enrober. Avec une spatule, répartissez-les partout dans la préparation.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez le moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé avec la préparation.

Enfournez environ 50 minutes à 180°C. Il doit être bien coloré sur le dessus et la pointe du couteau doit ressortir sec.

Bon appétit !