Confiture pomme poire vanille

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de confiture qui a fait partie de mes paniers gourmands de cette année !

Ingrédients pour environ 4 à 5 pots

• 1 kilo de pommes
• 1 kilo de poires
• 1,7 kilo de sucre cristal
• 2 morceaux de sucre de canne
• 1 cuillère à café de citron
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

Pelez, épépinez et coupez les fruits en tout petits dés. Mettez-les dans une grande casserole ou, si vous avez, une bassine à confiture avec le citron et la vanille. Ajoutez le sucre cristal et mélangez.

Allumez votre plaque de cuisson à feu doux et laissez le sucre fondre doucement. Quand le sucre est devenu liquide, ajoutez les deux morceaux de sucre de canne.

Faites cuire à feu moyen environ 15 minutes jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits puis, montez 1 minute à ébullition.

Faites ensuite le test de l’assiette, en laissant tomber une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la confiture coule très lentement en figeant, c’est bon. Sinon, continuez la cuisson quelques minutes à feu moyen.

Versez ensuite à l’aide d’un entonnoir en métal et d’une louche, la confiture dans les pots. Fermez le couvercle et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

Bon appétit