Pâte de fruit abricot

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâte de fruit d’abricot pour bien coller à l’été !

Ingrédients :

• 800 gr d’abricots cuits et égouttés
• 800 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Mixez finement les abricots et versez dans une casserole. Ajoutez le sucre et le citron.

Faites chauffer à feu moyen la compotée en tournant continuellement avec une cuillère en bois pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords de la casserole.

Mettez du papier sulfurisé dans un plat à gratin et coulez la pâte de fruit (elle devrait faire environ 1 à 2 cm de haut).

Laissez deux jours dans le plat pour qu’elle se durcisse puis , toujours avec son papier sulfurisé, posez la sur une grille et retournez la tous les jours jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment sèche pour être découpée facilement.

Elle se conserve très bien enroulée dans un papier sulfurisé dans un placard.

Bon appétit !