Sablé viennois vanille orange

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un biscuit que je tire d’ici : https://perleensucre.com/sables-viennois-ou-spritz-selon-pierre-herme/ et dont la recette de base vient de Pierre Hermé. J’ai choisi cette année de l’aromatiser vanille orange !

Ingrédients pour une 15ène de sablés viennois :

• 225 gr de farine
• 1 blanc d’œuf
• ½ cuillère à café de vanille en poudre
• Les zestes de 4 oranges
• 75 gr de sucre glace
• 190 gr de beurre mou

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez le beurre 15 secondes au micro ondes puis battez-le pour qu’il soit crémeux.

Incorporez ensuite le sucre glace, la vanille, les zestes d’orange, le blanc d’œuf et mélangez bien pour rendre le mélange bien lisse.

Ajoutez enfin la farine et travaillez la pâte jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée et, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, dressez la pâte sous la forme de votre choix.

Enfournez 15 minutes et laissez refroidir.

Bon appétit !