Pâte de fruit pomme cannelle

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâte de fruit pomme cannelle car je continue à écouler mes stocks de pommes !

Ingrédients :

• 800 gr de pommes cuites et égouttées
• 750 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Mixez finement les pommes et versez dans une casserole. Ajoutez le sucre, le citron et la cannelle.

Faites chauffer à feu moyen la compotée en tournant continuellement avec une cuillère en bois pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords de la casserole.

Mettez du papier sulfurisé dans un plat à gratin et coulez la pâte de fruit (elle devrait faire environ 1 à 2 cm de haut).

Laissez deux jours dans le plat pour qu’elle se durcisse puis , toujours avec son papier sulfurisé, posez la sur une grille et retournez la tous les jours jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment sèche pour être découpée facilement.

Elle se conserve très bien enroulée dans un papier sulfurisé dans un placard.

Bon appétit !