Sorbet cerise

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je continue de m’amuser avec ma sorbetière et je vous propose un sorbet aux cerises. J’avais 1.2 kg de cerises cuites qui étaient au congélateur depuis l’été passé et je l’ai complètement transformé en sorbet.

Ingrédients pour 1.8 litre de sorbet :

• 1.2 kilo de cerises cuites (1.5 kg crues environ)
• 200 gr de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

Faites cuire les cerises, le sucre et le citron. Menez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes puis laissez à feu doux une dizaine de minutes. Laissez refroidir puis stockez 2 heures au réfrigérateur.

Passez la compotée 30 minutes à la sorbetière puis congelez (si vous n’en avez pas, mettez au congélateur et venez mélanger à la fourchette toutes les demi-heure pendant 3 à 4 heures).

Bon appétit !