Sablés viennois à la cannelle
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose un biscuit que je tire d’ici : https://perleensucre.com/sables-viennois-ou-spritz-selon-pierre-herme/ et dont la recette de base vient de Pierre Hermé. J’ai choisi d’aromatiser à la cannelle, un délice !
Ingrédients pour une 15ène de sablés viennois :
- 225 gr de farine
- 1 blanc d’œuf
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
- 75 gr de sucre glace
- 190 gr de beurre mou
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez le beurre 15 secondes au micro ondes puis battez-le pour qu’il soit crémeux.
Incorporez ensuite le sucre glace, la cannelle, la fleur de sel, le blanc d’œuf et mélangez bien pour rendre le mélange bien lisse.
Ajoutez enfin la farine et travaillez la pâte jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée et, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, dressez la pâte sous forme de S.
Enfournez 15 minutes et laissez refroidir.
Bon appétit !
