Tiramisu à la fraise

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tiramisu. Comme vous avez surement du vous en rendre compte depuis le temps : j’aime… j’adore… je suis complètement dingue du tiramisu. Cette fois ci, je vais vous proposer une variante à la fraise gariguette.

Ingrédient pour 4 verrines :

  • 3 œufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 60 gr de sucre de canne
  • 250 gr de fraises gariguettes
  • 8 spéculoos

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.

Mélangez ensuite le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à avoir un mélange bien lisse.

Montez les blancs en neige ferme puis, à l’aide d’une spatule, incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.  Réservez au réfrigérateur.

Equeutez et coupez vos fraises en petits morceaux.

Dans le fond de chaque verrine, émiettez un spéculoos, recouvrez d’une cuillère à soupe de fraise, puis de 3 cuillères à soupe de mélange au mascarpone. Renouvelez l’opération.

Laissez deux à trois heures au réfrigérateur.

Bon appétit !