Gougères saumon aneth

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose le dernier petit apéritif que j’avais préparé pour mes invités et mardi vous aurez, normalement, la recette du gâteau ! J’ai trouvé la recette de base de cette gougère ici : http://allrecipes.fr/recette/10571/goug-res-saumon-fum–et-parmesan.aspx et j’ai rajouté de l’aneth et remplacé le parmesan par du gruyère. C’était vraiment agréable !

Ingrédients pour une vingtaine de gougères :

  • 25 cl d’eau
  • 70 gr de beurre
  • ½ cc de sel
  • 150 gr de farine
  • 3 gros œufs
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • 4 tranches de saumon fumé coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe d’aneth ciselée

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Mettez l’eau, le beurre en dés et le sel dans une casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. A l’aide d’une cuillère en bois incorporez bien la farine.

Remettez la casserole sur feu moyen et mélangez bien la pâte avec votre cuillère jusqu’à ce qu’elle forme une boule, se détache des parois et qu’il y ait un voile dans le fond de la casserole. Retirez alors du feu.

 Ajoutez les œufs un par un en s’assurant de bien incorporé chacun avant de rajouter le suivant. Cela prend un peu de temps pour s’homogénéiser. Quand la pâte forme une belle pointe au bout de la cuillère c’est qu’il y a assez d’œuf.

Ajoutez à la pâte le gruyère râpé, le saumon fumé en dés et l’aneth ciselée. Mélangez bien.

Vous pouvez mettre la pâte dans une poche à douille à embout rond. Sur une feuille de papier sulfurisé, pochez vos gougères.  Enfournez-les pour 25 minutes puis ouvrez le four et refermez-le. Baissez ensuite la température a 170° et laissez encore 5 minutes. Sortez les gougères et laissez refroidir.

Bon appétit !