Ratatouille

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette que l’on connait tous sous différentes versions. C’est une recette qui amène le soleil dans l’assiette et qui est toujours réconfortante… Voici ma version de la ratatouille.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 boite de 800 gr de tomates pelées
  • Sel
  • Poivre 5 baies
  • 1 cuillère à café de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de basilic

Préparation :

Lavez et coupez les légumes en dés. Coupez également les tomates pelées en dés et conservez le jus de la boite. Mettez tous les légumes dans une casserole et ajoutez tous les épices et herbes. Cuisez à feu fort une dizaine de minutes en mélangeant pour ne pas que ça accroche puis à feu moyen une bonne demi-heure afin que les légumes soient bien cuits à cœur.

Vous pouvez rajouter des poivrons et des oignons si vous le désirez (et surtout si vous les digérez) mais il faudra d’abord les faire revenir dans un peu d’huile avant de rajouter le reste des légumes.

Bon appétit !