Ratatouille
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose une recette que l’on connait tous sous différentes versions. C’est une recette qui amène le soleil dans l’assiette et qui est toujours réconfortante… Voici ma version de la ratatouille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 poivrons (ici un rouge et un jaune)
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 600 gr de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 cc d’origan
- 1 cc de thym
- 1 cc de basilic
- 1 cc de romarin
Préparation :
Mettez de l’huile d’olive dans une grande sauteuse.
Coupez l’ail en petits dés et mettez le dans la sauteuse. Mettez chauffer à feu doux.
Coupez les oignons en dés et ajoutez-les en mélangeant fréquemment dans la sauteuse.
Coupez les poivrons et gros dés puis ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez puis faites pareil avec les aubergines, les courgettes et enfin les tomates. Ajoutez ensuite les herbes et épices.
Faites chauffer une dizaine de minutes à feu moyen et mélangeant fréquemment.
Baissez sur feu doux et couvrez. Laissez cuire une heure minimum jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Bon appétit !
