Cookies à la noix de coco
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous présente une petite recette de cookies au très fort goût de noix de coco. Je tiens la recette de base des cookies d’une connaissance, utilisée ici : https://reflexionsetgourmandises.com/2016/07/30/cookies-a-lhuile-de-coco/ mais à nouveau modifiée.
Ingrédients pour une quarantaine de cookies :
- 250 gr de beurre
- 150 gr de pépites de chocolat noir
- 2 œufs
- 350 gr de farine de froment
- 250 gr de sucre roux
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 300 gr de noix de coco râpée
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez le avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez la farine et le bicarbonate et mélangez à la fourchette jusqu’à avoir un mélange homogène. Versez ensuite les pépites et la noix de coco et incorporez-les à la pâte.
Faites de petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et espacez les bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Cuisez les environ une dizaine de minutes avant de les laisser refroidir sur une assiette.
Bon appétit et surtout bon réveillon et une excellente année 2017 à tous !
