Compotée de rhubarbe

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose encore une recette très simple mais qui peut s’utiliser dans plusieurs autres recettes.

C’est la compotée que maman faisait en dessert en été quand j’étais petite. Elle y mettait alors énormément de sucre pour contrer l’acidité de la rhubarbe, pas toujours appréciée des enfants.

La recette que je vous propose comporte beaucoup moins de sucre, mais je vous conseille vraiment de gouter et de rajouter du sucre au fur et à mesure jusqu’à avoir le goût qui vous convient à vous. Chaque palet est différent et il serait vraiment dommage que vous passiez à côté de cette petite merveille juste parce que vous n’aimez pas l’acidité.

Ingrédients pour trois pots à confiture :

1,3 kg de rhubarbe

3 petits verres d’eau

50 grammes de sucre de canne

Préparation :

Lavez la rhubarbe puis épluchez la.

Coupez la en tronçons de 2-3 centimètres et mettez ceux-ci dans une casserole. Ajoutez l’eau et faites cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Au bout d’une demi-heure, ajoutez le sucre et laissez encore mijoter un bon quart d’heure.

Goûtez et rajoutez du sucre selon votre convenance.

Bon appétit !