Fleurs sablées à la confiture
Bonjour à tous, voici le biscuit suivant, de gourmandes petites fleurs sablées à la confiture de fraise maison. J’avais 5 sortes de biscuits à faire et j’ai voulu me faciliter la tache en faisant deux biscuits sur la base de la même pâte, une pâte sablée classique.
Ingrédients pour une 40ène de fleurs :
- 1kg de farine
- 4 œufs
- 2 pincées de fleur de sel
- 500 gr de sucre glace
- 500 gr de beurre mou
- ½ pot de confiture
Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur en avance pour qu’il ramollisse.
Tamisez la farine avec le sucre glace. Coupez le beurre en petits morceaux et enrobez-les dans la farine. Écrasez la pâte et frottez-la entre vos mains pour faire le sablage.
Faites une fontaine au centre de votre sablage et ajoute le sel et les œufs battus. Incorporez-les progressivement à la main puis écrasez la pâte jusqu’à avoir un mélange homogène.
Formez une boule, filmez-la avec un film alimentaire et stockez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur environ 4mm d’épaisseur. Emporte-piècez vos biscuits et faites-les cuire 12 à 15 minutes à 180°C.
Faites-les refroidir sur une grille et quand ils sont froids garnissez-les d’un peu de confiture de fraise avant de les refermer. Stockez-les dans une boite en métal.
Bon appétit !