J’ai testé, on a aimé #8 : La pâte de nougat de la Cuisine Téméraire
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, un nouveau j’ai testé on a aimé ! Cette recette vient de ce blog : https://www.cuisinetemeraire.fr/ J’ai choisi d’y ajouter des noisettes torréfiées.
La pâte de nougat est assez facile à réaliser si on dispose d’un thermomètre et d’un robot. Nous avons beaucoup aimé cette façon de déguster le nougat qui est originale et qui convenait très bien aux paniers gourmands.
Il est vraiment important de respecter les températures du sucre et du miel et verser assez rapidement sur les blancs pour éviter d’avoir une partie de la préparation où on sent le craquant du sucre.
Le goût de miel est vraiment présent et est assez addictif. La pâte ne colle pas aux dents, ce qui est vraiment agréable et elle reste bien moelleuse même stockée au frigo. Inutile de vous dire qu’elle n’aura pas le temps d’être utilisée dans une recette… Elle sera mangée à la petite cuillère bien avant ! Une très belle découverte.
Si vous avez envie de tester vous aussi cette recette, voici le lien :
