Associations fruits et herbes aromatiques
Bonjour à tous,
Petite mise à jour de cet article qui a eu beaucoup de succès. Je me suis penchée sur le foodpairing et j’ai pu ainsi ajouter quelques associations !
Aujourd’hui, je me penche sur un sujet qui m’intéresse de plus en plus à savoir l’accord des herbes aromatiques avec les fruits. Je regarde depuis un long moment ce type d’associations que je n’ai pas encore osé tester. Cependant, je compte m’y lancer bientôt car je pense que, dosées avec parcimonie, les herbes aromatiques peuvent vraiment apporter quelque chose aux fruits. J’ai fait pas mal de recherches sur le sujet et voilà les accords que j’ai trouvés et qui semblent bien fonctionner.
Aneth
Citron, Clémentine. Myrtille, Orange, Pomme
Basilic
Abricot, Ananas, Citron, Fraise, Framboise, Kiwi, Mange, Melon, Mûre, Myrtille, Pamplemousse, Physalis
Coriandre
Ananas, Banane, Coco, Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Kiwi, Mandarine, Myrtille, Pamplemousse, Poire
Estragon
Ananas, Cerise, Fraise, Kiwi, Melon, Mûre, Orange, Pêche
Menthe
Abricot, Ananas, Cerise, Citron, Fraise, Framboise, Groseille, Kiwi, Melon, Myrtille, Pamplemousse, Poire
Origan
Citron, Fraise, Myrtille
Romarin
Abricot, Ananas, Cerise, Figue, Groseille, Myrtille, Pamplemousse, Pêche, Poire, Pomme, Prune, Rhubarbe
Thym
Abricot, Citron, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Poire, Prune.
Verveine
Abricot, Citron, Pêche, Mangue
Si vous connaissez ces accords et que vous les avez déjà testé, dites moi si vous avez aimé ! Si vous connaissez d’autres accords et que vous les avez déjà testés, surtout n’hésitez pas et laissez un commentaire que je mette cet article à jour afin de partager avec tous !
A bientôt.
fleur de lavande et abricot en confiture c’est extra !
Quelle jolie idée ! Merci 🙂
La confiture d’abricot menthe ou bien abricot basilic et encore abricot romarin, ma préférée abricot menthe 😋😋
Bonjour, que pensez vous de l’association sauge et groseille maquereaux pour une gelée
Bonjour, en théorie cela pourrait fonctionner !
Pour réaliser cet article je me suis basée beaucoup sur le foodpairing qui se base sur les catégories d’arômes que peuvent partager deux produits et la sauge et groseille à maquereau ne partage que l’arôme floral ce qui normalement est suffisant pour leur permettre de s’accorder.
Bonne journée et bonnes gelées 🙂 !
Bonjour,
Que pensez-vous devait l’accord kiwi-verveine ? Je suis à la recherche d’un nouvel accord un peu insolite pour un cocktail.
Bonjour, navrée du temps de réponse, j’ai du faire quelques recherches ! Le kiwi et la verveines partagent plusieurs arômes en commun, je pense donc qu’ils devraient s’accorder ! Bonne journée
2 autres pairs que j’adore…
1) Pomelo et thym
2) Mûre et clou de girofle