Risotto petits pois et moules

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un risotto improvisé avec ce que j’avais dans mon congélateur ! Le résultat était bien onctueux et nous avons beaucoup apprécié ! Attention avant de vous lancer, faire un risotto, c’est long.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 80 gr de riz arborio
  • 200 gr de moules congelées
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 200 gr de petits pois surgelés
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 350 ml d’eau
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Quelques heures avant, faites dégeler les moules dans un récipient au réfrigérateur.

Faites cuire vos petits pois (les miens étaient congelés crus) dans une casserole conformément aux indications du paquet – souvent, c’est 8 à 10 minutes après reprise de l’ébullition. Réservez

Dans une casserole, mettez le cube de bouillon et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du cube.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien puis, ajoutez deux louches de bouillon.

Sans cesser de mélanger, versez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Après 20/25 minutes (le riz doit commencer à se ramollir), ajoutez les petits pois et les moules et continuez l’opération précédente jusqu’à cuisson complète du riz.

Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez et servez.

Bon appétit !