Ragoût de jumeau de boeuf à la bière
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose une recette de ragoût de jumeau de bœuf à la bière. Je suis partie de cette recette : https://www.papillesetpupilles.fr/2013/02/ragout-de-boeuf-a-la-biere-facon-jamie-oliver.html/ et je l’ai modifiée en retirant la tomate, le céleri et en rajoutant le bouillon de bœuf.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de jumeau de bœuf
- 1 bière triple 33 cl
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- ½ cube de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de maïzena sauce brune
- ½ cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation :
Pelez et coupez les carottes en petits dés. Epluchez puis, émincez l’oignon. Coupez la viande en gros morceaux.
Dans une cocotte faites revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Ajoutez la viande et la farine. Mélangez bien puis ajoutez la bière, le thym, le laurier, le sel, le poivre et le demi cube de bouillon de bœuf.
Portez à ébullition puis, baissez le feu et laissez cuire, avec couvercle, pendant 2 heures 30. Retirez la viande de la cocotte. Ajoutez la maïzena sauce brune dans la sauce et reportez à ébullition en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe. Une fois la sauce épaissie, coupez le feu et remettez la viande.
Bon appétit !
