Brownie chocolat blanc framboises et amandes effilées

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un brownie au chocolat blanc ! Je suis partie de la recette au chocolat noir que je vous ai déjà proposé, dont la recette de base vient d’ici : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2007/07/10/5571676.html et du coup comme le chocolat blanc est bien plus gras et sucré que le chocolat noir, j’ai diminué le sucre et le beurre.

Ingrédients pour 1 brownie dans un plat de 20 cm sur 10 :

  • 200 gr de chocolat blanc
  • 3 œufs
  • 80 gr de sucre roux
  • 100 gr de beurre
  • 125 gr d’amandes effilées
  • 150 gr de framboises
  • 50 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre et la vanille liquide. Incorporez ensuite le mélange chocolat blanc fondu et de beurre. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois pour bien homogénéiser le mélange.

Versez ensuite les amandes effilées et les framboises et mélangez bien pour les répartir dans la préparation.

Transvasez votre préparation dans votre plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez  20 minutes à 180°C puis réduisez la température à 150° et poursuivez la cuisson 25 minutes. Plantez un couteau, la préparation doit être chaude mais encore un petit peu collante au couteau. Le brownie doit avoir bruni sur toute sa surface. N’oubliez pas que la durée de cuisson dépend également de la taille de votre moule, si votre brownie est plus fin, il cuira plus rapidement !

Laissez tiédir à température ambiante puis refroidir complètement une heure ou deux au réfrigérateur.

Bon appétit.