Crème au chocolat légère
Bonjour à tous,
Après une absence de deux semaines, me revoici pour vous proposer une petite crème au chocolat noir et pour reprendre un rythme plus normal dans mes publications ! Je suis partie de cette recette : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/creme-au-chocolat-light-303616#reviews et j’ai fais quelques ajustements pour qu’elle me convienne au goût… bon j’avoue je l’ai un petit peu dés-allégée (ça se dit ça ?) mais pas trop quand même. Le résultat à convaincu monsieur !
Ingrédients pour 8 crèmes :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 60 gr de miel d’acacia
- 25 gr de sucre de canne
- 60 gr de fécule de maïs
- 60 gr de cacao non sucré
- 80 gr de chocolat noir (66% du Mexique pour moi)
- 2 jaunes d’œufs
Préparation :
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Coupez le chocolat en petits morceaux (moi c’était des pastilles donc je n’y ai pas touché).
Dans une seconde casserole, mélangez le miel, le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite le cacao et la fécule tamisés. Mélangez et ajoutez le chocolat noir.
Quand le lait frémit, ajoutez-le dans la casserole contenant le chocolat en plusieurs étapes et en mélangeant continuellement pour avoir un mélange bien homogène.
Mettez la casserole de crème au chocolat à feu moyen et touillez sans vous arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Versez dans vos pots et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour minimum deux heures.
Bon appétit !
