Boeuf coco curry

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de curry de bœuf avec quelques champignons frais, une pure gourmandise pour qui aime ce type de saveur. A la base je voulais faire du bœuf à la Thaïe (d’où le choix de viande peu commun pour un curry) mais impossible, malgré 3 magasins, de trouver de la citronnelle. Qu’à cela ne tienne, j’en ai fais un curry.

Ingrédients pour deux :

  • 250 gr de faux-filet de bœuf
  • Une dizaine de beaux champignons de paris frais
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 pointe de piment de cayenne
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Nettoyez, puis, coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir une dizaine de minutes dans une poêle à feu moyen avec un peu l’huile d’olive. Réservez.

Dans un bol, mélangez le lait de coco, le curry, le piment de cayenne, le sel et le poivre.

Coupez la viande de bœuf en dés et faites la dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand la viande est bien dorée de tous les cotés, ajoutez le mélange au curry. Faites mijoter à feu doux une petite demi-heure. Ajoutez les champignons, puis, laissez encore mijoter un petit quart d’heure.

Servez avec du riz ou du blé.

Bon appétit !