Courgette farcie dinde quinoa
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose un plat de courgettes farcies avec ce qui me restait de légumes du jardin. Les courgettes commençaient à faire grise mine et j’avais un paquet de farce de dinde que je ne savais pas comment utiliser, la recette était née et au final c’était bien bon !
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 courgettes
- 2 grosses tomates
- 100 gr de quinoa
- 250 gr de farce de dinde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez une courgette en deux et évidez le milieu. Réservez les parties retirées et mettez les deux morceaux de courgette évidée dans un plat.
Dans une casserole, faites cuire le quinoa dans 250 ml d’eau pendant 15 minutes. Surveillez que ça n’accroche pas, si cela arrive remettez un peu d’eau.
Pendant ce temps, Faites revenir la farce de dinde dans l’huile d’olive. Coupez la tomate, la courgette restante ainsi que les petits morceaux réservés en dés. Ajoutez à la viande et laissez cuire à feu moyen durant toute la cuisson du quinoa. Ajoutez ensuite celui-ci à la préparation. Salez et poivrez.
Farcissez les courgettes évidées puis versez le reste de la préparation autour dans le plat.
Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
Bon appétit !
