Pancake au lait ribot

Bonjour à tous, aujourd’hui, je vous propose une super recette pour utiliser le lait ribot. J’avais une bouteille arrivée à péremption et j’ai du trouver rapidement une recette. Je suis donc partie de celle-ci : http://tetellita.blogspot.com/2005/03/buttermilk-pancakes.html que j’ai légèrement modifiée et ils sont vraiment top !

Ingrédient pour environ 25 grands pancakes :

  • 1 litre de lait ribot
  • 500 gr de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 80 gr de sucre de canne
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 4 œufs
  • Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les deux sucres. Dans un second saladier, cassez les œufs, puis ajoutez le lait ribot en mélangeant sans cesse et ensuite l’huile de tournesol.

Versez lentement la préparation liquide sur la préparation solide, en mélangeant continuellement à l’aide d’un fouet. S’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave.

Avec une feuille d’essuie-tout, étalez de l’huile d’olive dans une crêpière. Faites chauffer à feu moyen. Déposez ¾ de louche dans la crêpière. Attendez que la pâte forme des bulles sur toute sa surface et retournez. Laissez encore quelques instants, pour que l’autre coté colore. Répétez l’opération jusqu’à avoir écoulé toute la pâte.

Bon appétit !