Poulet korma

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, après vous avoir proposé une recette de poulet tandoori, je vous propose une recette de poulet korma parce que nous aimons beaucoup les plats indiens. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : https://mamancadeborde.com/poulet-korma/ et j’ai un peu adapté comme à mon habitude.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 900 gr de filets de poulet
  • 225 gr de yaourt nature brassé
  • 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à soupe d’huile d’olive à l’ail
  • 275 gr d’eau
  • Un cube de bouillon de poulet
  • 300 gr de crème entière épaisse
  • 1,5 cuillère à café de gingembre
  • 1,5 cuillère à soupe de curcuma
  • ¾ de cuillère à café de garam massala
  • 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 pointe de piment de cayenne
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de coriandre feuille ciselée
  • 3 grosses poignées de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans un grand plat, fouettez le yaourt, la moitié des épices et les deux huiles. Coupez le poulet en dés et incorporez-le bien au mélange au yaourt. Couvrez de film alimentaire et entreposez 3 heures au réfrigérateur.

Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le bouillon de poulet jusqu’à dissolution de celui-ci.

Dans une grande casserole, versez la préparation au poulet puis ajoutez le bouillon et les épices restant. Faites cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le jus de citron et la crème épaisse. Laissez mijoter à feu doux une bonne demi-heure. Versez les noix de cajou et laissez encore mijoter un petit quart d’heure.

Servez avec du riz !

Bon appétit.