Crèmes vanille à la poudre de spéculoos
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de crème avec des spéculoos réduits en poudre pour ajouter une bonne dose de gourmandise. J’ai utilisé cette recette : https://www.papillesetpupilles.fr/2013/06/creme-a-la-vanille.html/ et j’ai essayé d’ajouter un maximum de vanille car je n’avais pas de belles gousses sous la main. Nous avons adoré mélanger nos crèmes avec la poudre pour la déguster !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 litre de lait
- 3 cuillères à café de vanille en poudre
- 6 cuillères rases de maïzena
- 60 gr de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 2 œufs
- 6 spéculoos
Préparation :
Dans une casserole, versez la moitié du lait et la vanille puis faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, dans un autre récipient, mélangez l’autre moitié du lait et la maïzena pour que celle-ci ne forme pas de grumeaux. Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé puis mélangez énergiquement.
Versez le lait à ébullition sur le reste de la préparation par filets et sans vous arrêter de mélanger. Reversez le tout dans votre casserole et remettez à feu moyen. Mélangez sans cesse pour éviter que la préparation ne brule dans le fond de la casserole. Dés qu’elle a bien épaissi, versez-la dans des verrines et laissez refroidir un peu à température ambiante.
Mettez vos spéculoos dans un sachet congélation fermé et avec un rouleau à pâtisserie, écrasez-les en une poudre fine. Répartissez la poudre sur le dessus de la crème.
Quand les crèmes sont tièdes, mettez-les au réfrigérateur.
Bon appétit.
