Taboulé fraicheur aux oeufs de caille et tomates cerise

Bonjour à tous,

Comme je vous l’ai expliqué dans un précédent billet, en ce moment, j’aime beaucoup les plats froids. C’est pour cela que je vous propose cette petite recette de taboulé. On m’avait donné des œufs de caille et des tomates cerise, il n’en a pas fallu plus pour que l’idée de ce taboulé naisse.

Ingrédients pour deux personnes :

• 90 gr de semoule crue
• ½ cube de bouillon de bœuf
• 150 gr de tomates cerise
• 12 œufs de caille cuits durs
• 60 gr de dés de jambon
• 40 gr de parmesan
• Sel
• Poivre
• Un peu de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de ciboulette
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Faites chauffer la quantité d’eau bouillante indiquée sur le sachet de votre semoule avec ½ cube de bouillon de bœuf. Versez sur la semoule, recouvrez le plat d’une assiette et laissez gonfler.

Coupez en petits morceaux les œufs de caille et les tomates cerise.

Une fois la semoule gonflée, ajoutez les morceaux de tomates et d’œufs, le jambon, le parmesan, la ciboulette et les épices.

Versez la vinaigrette juste avant de servir.

Bon appétit.