Tiramisu aux fruits rouges
Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous propose un petit dessert plein de douceur pour essayer de prolonger un peu l’été. J’ai trouvé la recette de base sur ce superbe blog : http://www.montiroirarecettes.com/2015/05/tiramisu-aux-fruits-rouges.html et, comme vous vous en doutez bien, j’ai changé quelques petites choses. Mais sans plus attendre, voici la recette !
Ingrédients pour 4 verrines :
- 8 spéculoos
- 2 œufs
- 150 gr mascarpone
- 40 gr de sucre roux
- 200 gr de fruits rouges congelés
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de limoncello
Préparation :
Séparez le blanc des jaunes et réservez les deux.
Dans un récipient, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez énergiquement (ou avec un batteur) jusqu’à avoir un mélange lisse et homogène.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Réservez au frais.
Dans un bol ou une assiette creuse, mélangez le jus de citron de le limoncello.
Pour le montage des verrines, trempez 1 spéculoos dans le jus, mettez le au fond de la verrine, recouvrez de deux cuillères de mascarpone puis de 25 grammes de fruits rouges et répétez l’opération une fois. Faites de même avec les trois autres verrines. Laissez au frais au minimum 4 heures, le mieux étant de les faire la veille.
Bon appétit !
