Tarte fromage blanc/banane

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une recette toute douce en bouche et pleine de saveurs. Je l’ai dénichée sur le blog de Bibica : http://www.bibica.be/archives/2014/05/07/29602072.html qui elle-même l’a modifiée après l’avoir dénichée là : http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2008/12/05/9994513.html . Je suis partie des modifications apportées par Bibica pour réaliser ma version.

Je ne sais pas pourquoi j’ai été tentée de mettre de la cannelle dans la pâte, d’autant plus que j’étais sceptique sur le mélange cannelle/banane mais finalement c’est une bonne surprise.

Ingrédients pour un moule à tarte de 26 cm :

Pour la pâte à tarte

• 150 gr de farine
• 50 gr de beurre
• 50 ml d’eau
• 1 bonne cuillère à café de cannelle
• 100 gr de sucre

Pour la garniture

• 4 bananes moyennes
• 400 gr de fromage blanc
• 200 ml de crème 12% (j’avais un pot qui trainait)
• 100 gr de sucre
• 2 cuillères à café de vanille en poudre
• 2 œufs et un blanc
• Un peu de jus de citron.

Préparation

Dans un saladier, mélangez à la main la farine, l’eau, le sucre, la cannelle et le beurre légèrement fondu jusqu’à avoir une préparation homogène. Ensuite, étalez-la, toujours à la main, dans le moule à tarte où vous aurez préalablement mis du papier sulfurisé.

Coupez les bananes en rondelles, aspergez les d’un fin filet de jus de citron et disposez les sur la tarte.

Dans un autre saladier, mélangez très énergiquement le fromage blanc et la crème, les œufs, la vanille et le sucre.

Versez doucement sur les bananes et enfournez la tarte 45 minutes à 180°C. Comme d’habitude je précise que c’est le temps pour mon four en démarrant la cuisson à froid. En secouant légèrement le moule, la tarte ne doit plus être trop tremblotante au milieu.

Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au moins une heure au réfrigérateur. Elle se conserve bien et est toujours aussi bonne le lendemain.

Elle se mange aussi très bien avec un peu de caramel !

Bon appétit et à bientôt !