Carrés au citron
Bonjour à tous !
Cet article sera à nouveau consacré à un fruit que j’aime beaucoup dans les desserts, le citron.
Aujourd’hui ce sera une recette qui pendant un moment a pas mal tourné sur les blogs mais qu’on ne voit quasiment plus
La recette est pour 8 carrés
Tout d’abord il faut réaliser un biscuit afin de faire le fond. Pour cela il vous faudra :
- 160 gr de farine
- 110 gr de beurre
- 30 gr de sucre
- Le zeste de deux citrons
- 1 CS d’eau
- Une pincée de sel
Commencez par préchauffer votre four à 180°.
Ensuite choisissez un moule carré ou rectangulaire (environ 22*22) et étalez-y du papier sulfurisé.
Mélangez ensuite avec les doigts farine, beurre, sucre, sel et zestes de citron jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Dés que la consistance est bonne, ajoutez la cuillère à soupe d’eau et mélanger pour avoir une pâte assez élastique.
Etalez ensuite la pâte dans le moule avec vos doigts ou le dos d’une cuillère et enfournez la 15 minutes.
Une fois la pâte au four, il faut faire la crème de citron avec :
- 40 gr de farine
- 150 gr de sucre*
- 100 ml de jus de citron**
- 4 jaunes d’œufs
- Le zeste de deux citrons.
Pour la préparation de la crème, mélangez la farine et le sucre, puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger énergiquement jusqu’à avoir un mélange homogène.
Ensuite, versez la crème sur la pâte sortie du four et renfournez 20 minutes.
Dégustez une fois refroidi.
A bientôt !
