Gratin d’endives au jambon

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Salut les gourmands !

Voici un repas hivernal que j’apprécie seulement depuis que je suis adulte ! Les chicons au gratin comme on dit par chez moi !

Ingrédients 2 personnes :

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon
  • 20 gr de beurre
  • 20 gr de farine
  • 300 gr de lait
  • 70 gr de gruyère
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Préparation :

Nettoyez les endives et retirez 1 cm de la base.

Dans un cuit-vapeur, faites cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laisser refroidir.

Quand les endives sont froides, roules les dans les tranches de jambon.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez jusqu’à ce que ça mousse légèrement. Ajoutez ensuite progressivement le lait sans arrêter de mélanger et continuez jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Quand la béchamel est prête ajoutez le sel, le poivre et la muscade.

Dans un plat allant au four, mettez quelques cuillères de béchamel. Ajoutez les endives enroulées dans le jambon et recouvrez de béchamel puis de gruyère.

Faites cuire entre 30 et 40 minutes pour que le fromage gratine.

Bon appétit !