Lapin sauce moutarde estragon

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de lapin sauce moutarde estragon que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon papa. Je ne sais pas vous, mais moi j’ai toujours adoré le mélange de la moutarde et de l’estragon.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 lapin fermier découpé
  • 2 cuillères à soupe rase de maïzena
  • 1 verre de vin blanc
  • 5 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’estragon
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre (type tournesol)
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Mettez la maïzena dans une assiette et passez-y des différents morceaux du lapin pour les fariner de tous les côtés.

Dans une cocotte qui peut aller au four, faites chauffer l’huile et faites colorer le lapin sur toutes ses faces.

Préchauffez le four à 170°C.

Déglacez au vin blanc et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Dans un récipient, mélangez les moutardes, la crème, l’estragon, le sel et le poivre.

Versez la sauce sur le lapin, fermez le couvercle de la cocotte et enfournez 1h20 à 1h30 à 170°C.

Bon appétit !